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年夜茶-杭州人的年夜饭新花样
新闻来源:  发布时间:2010-5-1 22:38:16
     随着春节脚步的临近,年味也一天天浓了起来,与往年相比,越来越多的新花样出现在杭州人的除夕夜上,而“年夜茶”这种新兴的年夜饭方式受到了越来越多杭州人的青睐。

  记者在杭州市区及周边县市的各大茶楼了解到,春节期间,有将近七、八成的茶楼仍保持营业,除夕夜不少茶楼还推出了一种新概念——“年夜茶”,为市民们的除夕夜多了新的选择。据了解,已预订的“年夜茶”主要以家庭形式为主,一家大小在茶室里喝茶、打牌、品小吃,谈天说地一起辞旧迎新。“我们全家在茶楼订了个包厢,这样就可以舒舒服服的过春节了,反正包厢里有电视机,可以看春节联欢晚会,也可以打牌,同时饿了只要出去拿吃的就行了,也不用自己准备,这也落得自由。”一位家住杭州德胜东村的雷大妈乐呵呵地说。

  “这种‘年夜茶’主要是针对家庭为单位,天气寒冷,一家老小更倾向于室内活动,茶楼成为春节期间家人聚餐、朋友聚会的热门场所是必然趋势,还有一些是单身白领,由于不是本地人,不能回家过年,所以就邀两三个好友,一起品茶聊天,静静迎接新的一年。”杭州某茶楼的负责人介绍,随着消费意识的日渐时尚,老百姓不再单纯追求去饭店订桌“年夜饭”,而是越来越多地选择其他形式来享受难得的除夕之夜,“年夜茶”就是其中一种。

  业内人士认为,年夜饭预订“火爆”说明春节在老百姓心目中分量很重,但是悠闲自在的“年夜茶”这一新生事物又说明传统的年夜饭正在趋于理性、实惠。茶楼还应该结合春节特有的气氛,推出诸如“除夕茶”、“迎新茶”等新品种。
爱茶网57663.com让你了解中国的年夜饭,
 年夜饭又称团年饭。 
  除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。  
  家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。  
  孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。  
  说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了.确实心酸。  
  吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。

 
 


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